• Van fruit mag je zoveel eten als je wilt. Dit is een fabel. Fruit levert ook calorieen doordat er veel suikers inzitten. Neem ongeveer twee tot drie stuks fruit als je wilt afvallen.
• Van patat word je dikker dan van snoep. Dit is een fabel. het hangt er maar vanaf hoeveel patat je neemt en hoeveel je snoept. Vet bevat wel meer calorieen dan suiker: 9 per gram tegen 4 per gram voor suiker.
• Van melk word je dik. Dit is een fabel. Van melk word je niet dik. Als je op je gewicht let dan ku je gewoon twee bekers per dag drinken. Kies wel voor de halfvolle en liefst magere variant of karnemelk, die bevatten minder calorieen en minder verzadigde vetzuren.
• Light is oke. Dit is een fabel. Als een product light wordt genoemd, bevat het weliswaar minder calorieen dan de niet-lighte variant, maar je kunt er vaak nog steeds dik van worden. Light chips bevat nog steeds vet en light snoep bevat nog steeds suiker.
• Fruit is rijk aan vitamines. Dit is een fabel. Appels, druiven en peren bevatten nauwelijks vitamines. Citrusfruit is rijk aan vitamine C (maar daar krijgen we al genoeg van binnen). Fruit bevat wel andere nuttige voedingsstoffen.
• Om gezond te blijven moet je zwaar sporten. Dit is een fabel. Bewegen is gezond, maar intensief sporten veroorzaakt veel blessures. Je kunt beter iedere dag een uur lopen of fietsen dan een keer per week twee uur voetballen.

Benodigdheden:

• 1 pakje tagliatella van 250 gram (vers)
• 3 stronken prei in grove ringen gesneden
• 1 of 2 blokjes visbouillon
• Beetje olijfolie
• 3 stukjes zalm
• Parmesankaas en olijven

Werkwijze:

• Kook de pasta volgens voorschrift, giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Besprenkel met olijfolie om plakken te voorkomen.
• Verwarm in een wok de olijfolie en roerbak de prei.
• Verkruimel de visbouillon erover en giet er eventueel een beetje water bij om aanbranden te voorkomen.
• Doe peper en een beetje zout over de zalm en bak in een beetje boter tot dat de zalm nog net gaar is.
• Doe de pasta bij de prei en roerbak tot alles heet is.
• Leg de zalm erop en strooi er de parmesankaas over
• Voor de liefhebber wat olijven erbij.

Non-stop fitness is het bewegen tijdens alledaagse bezigheden. Probeer stap voor stap dagelijkse bezigheden te combineren met bewegen. En kijk wat voor jou haalbaar is in jouw leven. Dagelijks bewegen heeft heel veel voordelen:

• Vergroot je eigenwaarde
• Versterkt je botten
• Voorkomt artritis
• Verbetert je denkvermogen
• Vermindert stress
• Voorkomt hart- en vaatziekten
• Verandert je lichaam

Non-stop fitness is dus voor iedereen een aanrader. En voor je het weet zijn deze bewegingsvormen een gewoonte geworden.

Hier een aantal bewegingsvormen:

1. Blijf nooit een hele tijd stilzitten maar beweeg regelmatig, tik met je voeten op de grond en ga af en toe staan en lopen
2. Doe je boodschappen te voet of op de fiets
3. Draag in iedere hand een boodschappentas
4. Ren de trap op in plaats van lopend
5. Ga regelmatig in de tuin werken
6. Loop heen en weer als je aan het telefoneren bent
7. Span je bilspieren aan als je wachten moet
8. Jog of wandel stevig achter de kinderwagen
9. Doe regelmatig rek oefeningen achter de computer
10. Stofzuig regelmatig

Voor meer informatie wil ik het boek ‘Non-stop fitness’ aanraden van Peta Bee

Stichting Wereld Kanker Onderzoek geeft de volgende tips als je buiten de deur gaat eten of als je eten bij een afhaalrestaurant ophaalt:

1. Om te voorkomen dat je te veel eet, sla geen maaltijden over en kom niet met honger aan bij het restaurant.
2. Overweeg om een salade te bestellen als voorgerecht en vraag of de dressing apart geserveerd kan worden.
3. Neem de tijd als je het menu doorneemt en probeer verschillende groenten en volkorenproducten te kiezen.
4. Kies voor gerechten die zijn gestoomd, gekookt of geroerbakt.
5. Vervang een alcoholisch drankje door een niet-alcoholisch fruitsapje.
6. Onthoud dat je grote porties niet helemaal hoeft op te eten.
7. Overweeg om een dessert te delen of kies voor een dessert met een laag vetgehalte zoals sorbetijs.

En onze portemonaie dan? Door bewuster te kiezen en niet een voor-hoofd en nagerecht te nemen bespaar je geld. Ook het niet nemen van een alcoholisch drankje bespaart geld. Zo gaan gezondheid en onze portemonaie hand in hand. En..het is even gezellig!

Het mooie van dit gerecht is dat het er zo feestelijk uitziet en het ook leuk is om met je kinderen te maken. Kinderen bij het eten betrekken is iets wat bij een goede opvoeding hoort; het leert kinderen  aandacht te hebben voor voedsel dat van cruciale betekenis is voor onze gezondheid.

Gevulde flensjes met spinazie en geitenkaas en…( voor 2 personen )

Benodigdheden:

• 300 gram wilde spinazie die je kunt krijgen bij turkse groenteboeren/ biologische winkels en boerenmarkten
• 50 gram bloem
• 1 ei
• 125 ml melk
• rozemarijnkruid en zout en peper
• olie of vloeibare bakboter
• klein blikje tomatenblokjes
• 4 eetlepels gare kikkererwten uit blik
• 125 gram zachte geitenkaas

Werkwijze:

• Maak flensjesbeslag van: bloem/ ei/ melk en rozemarijnkruid en een snufje zout ( dit kan je kind goed doen )
• Bak 4 -6 flensjes in wat olie of bakboter
• Was de spinazie goed en haal de dikke nerven van de bladeren. laat goed uitlekken
• Verwarm de uitgelekte kikkererwten met een gedeelte van de tomatenblokjes
• Roerbak de spinazie en breng op smaak met zout en peper
• Leg op ieder bord een flensje en verdeel de spinazie en kikkererwten/tomatenprutje erover en leg daarop de geitenkaas.

Vouw het flensje dubbel

Scholen steken meer geld en aandacht in het aanleren van computervaardigheden dan in het bewustzijn over eten. Ouders steken meer geld en tijd in t.v kijken, uitgaan en sociale contacten (volgens het Sociaal Cultureel Planbureau) dan in het met aandacht inkopen en klaarmaken van gezonde maaltijden.

De resultaten van de Voedselconsumptiepeilingen laten duidelijk zien dat kinderen ongezonder zijn gaan eten en drinken. Maar ook de beweging is de laatste jaren minder geworden. Het is erg belangrijk dat kinderen van jongs af aan de juiste leefgewoonten krijgen aangeleerd. Wat ze op jonge leeftijd aangeleerd krijgen, houden ze waarschijnlijk op volwassen leeftijd ook vol.

Als we hier ons niet voor inzetten dan gaat er iets mis met onze kinderen (of is er al iets mis?). Er zijn steeds meer kinderen te dik en onhandelbaar vanwege overdosis cocktails van suikers met E-nummers en andere toevoegingen. Dat is niet nodig. Kinderen kunnen leren zich te weren tegen het enorme aanbod van laagwaardig eten en drinken, met hulp van paps en mams.

• Regelmatig met het gezin eten aan tafel
• Kwalitatief eten koken en op tafel zetten
• Duidelijke regels afspreken en handhaven rondom eten
• Zorgen voor plezierige maaltijden in alle rust
• Volwaardig voedsel en drinken mee naar school geven
• Kinderen betrekken bij het klaarmaken van de maaltijden

Nu weet ik dat de combinatie koken, eten en kinderen meestal niet romantisch is. Toch wil ik een paar suggesties doen om handvatten te geven het tij te keren.

• Altijd minstens een klein beetje proeven, met uitzondering van twee dingen naar keuze die ze echt niet hoeven te eten
• Een keer per jaar mogen ze dit hoef-ik-niet-lijstje wijzigen, op hun veertiende gaat er eentje af en vanaf hun vijftiende is het afgelopen
• de kinderen met regelmaat mee laten koken of zelf laten koken

Het grote doel van opvoeden is niet kennis maar handelen.

Makreelcurry met naanbrood ( voor 4 personen )

Benodigdheden:

• 1 gestoomde makreel
• 1 ui
• beetje olie
• 1 bloemkool
• 1 pakje indiase milde curry of de pittige variant (conimex)
• 1 blikje tomatenblokjes
• 200 ml kokosmelk
• verse koriander
• naanbrood met koriander en knoflook

Werkwijze:

• Makreel schoonmaken en in grove stukken breken (let op de graten)
• Ui snipperen en de bloemkool in roosjes snijden
• In een grote braadpan de ui aanbraden in olie
• Voeg curry, tomatenblokjes, kokosmelk en bloemkool toe
• laat met de deksel op de pan zachtjes sudderen en roer af en toe om
• Doe ondertussen het naanbrood in de oven volgens voorschrift
• De curry is klaar als de groente niet te zacht is ( a la dente )
• Voeg de makreel toe en snipper de koriander erover

Een bijpassende salade:

Benodigdheden:

• 1 komkommer
• witte wijnazijn/ bruine suiker/ zout en verse munt

Snijd de komkommer in de lengte door midden en haal het zaad met een lepel eruit. Snijd de komkommer in halve maantjes. Maak op smaak met zout/suiker/azijn en verse munt.

Nu wil ik pleiten voor het regelmatig opstaan en wandelen. Onderzoekers in Canada hebben nl. een onderzoek gedaan naar het zitgedrag van mensen. Onder mensen die 11 uur of meer per dag zittend doorbrengen zijn er 40% meer sterfgevallen. Zitten heeft namelijk invloed op je bloedvaten en je stofwisseling.

Dat we meer moeten bewegen, wandelen is ons allemaal bekend. Veel mensen die een drukke baan hebben gaan om die reden dan ook 1 of 2 keer per week intensief sporten. Maar dit is niet voldoende. Uit het onderzoek is gekomen dat we regelmatig moeten opstaan uit onze zithouding.

Hoe kunnen we dit lange zitten doorbreken en optimaal aan onze gezondheid werken? Hier wat tips:

• Krijgt u telefoon thuis of op het werk? Ga dit gesprek lopend doen
• Drink regelmatig water zodat je ook regelmatig naar de w.c. moet ‘lopen’
• Ga tijdens je lunchtijd een stuk wandelen
• Ga fietsend naar je werk of zet je auto een stuk verder dan je werk
• Ga ieder half uur wat bewegen of lopen en laat je telefoon of computer je een seintje geven
• Minder t.v. kijken en kleine klusjes doen
• Boodschappen doen op de fiets i.p.v. met de auto
• De trap nemen en geen lift of roltrap

Zorg dat de toekomst harder aan je trekt dan het verleden.

En dan heb ik het over minstens een uur per dag matig intensief bewegen. Stevig fietsen of stevig wandelen gedurende minstens een uur zet meer zoden aan de dijk dan kort aan aerobics doen. Voor energieverbruik is tijdsduur het belangrijkste, daarna volgt intensiteit. Bewegen maakt afvallen dus makkelijker.

Minder eten wil niet altijd zeggen dat je minder brood/fruit/groenten en zuivel moet eten. Je kunt starten met eerst de ongezonde dingen die je tussendoor eet te minderen. Verder is het goed om zo min mogelijk frisdrank te drinken en ben je een grote eter: neem een kleiner bord en schep maar 1 keer op.

Gezond tussendoortje ‘knabbelschaaltje’ voor 1 persoon

Benodigdheden:

• 1 stuk komkommer
• 8 radijsjes
• 1 kleine paprika
• 3 kerstomaatjes
• 2 geroosterde volkoren boterhammen
• 30 gram magere smeerkaas